레이디경향(총 358 건 검색)

[펀펀(funfun)한 요리] 비가 오면 덩달아, 알알이 ‘옥수수 전’(2024. 04. 24 11:22)

... 것이 전의 위력이리니! 취향따라 부침가루, 튀김가루, 밀가루, 골라가며 반죽해 구우면 요령껏 맛있는 우리집표 전이 된다. 이렇게 평소처럼... 상상 맛이 다 들어 정말 맛있다. 부침가루, 튀김가루, 밀가루로 전을 부쳤을 때 각각 어떤 특징이 생기는지 알고...

레이디경향>요리 | ‘새미네부엌’ 요리법연구소

[주말&] 만년 조연 당근, 이번엔 네가 주인공이다(2024. 03. 02 09:37)

... 물에 씻어 숟가락으로 씨를 긁어낸 뒤 채썬다. 3 볼에 분량의 밀가루와 달걀, 물을 넣고 소금 간을 한 뒤 당근과 단호박을 넣어 섞는다. 4 달군 팬에 올리브유를 두르고 ③의 반죽을 올려 동그랗게 부친다. 쌀을 넣어 한결 든든하게 즐길 수 있어요....

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

남은 김장김치 모아 만두를 빚자 [주말&](2024. 02. 17 08:19)

... 양념으로 간한 뒤 돼지고기, 달걀을 더해 고루 섞는다. 6 밀가루 반죽을 가래떡 모양으로 만들어 만두피 1개 분량씩 썬 뒤 동그란... 반죽하고 냉장고에 2시간 정도 넣었다가 꺼내어 판에 밀가루를 뿌리고 밀대로 얇게 민 다음 동그란 틀로 찍어...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

설 선물, 45년 전통 호텔 단팥빵 어때요(2024. 02. 07 10:00)

... 50년 가까이 유지해 왔다. 2022년까지 약 300만 개 가량 팔린 스테디셀러다. 2006년부터 막걸리와 효모, 밀가루를 섞어 저온에 숙성한 막걸리 발효종 반죽을 사용해 식감이 더욱 쫄깃하고 부드러워졌다. 막걸리에서 유래한 유산균을 비롯해 인체에 유익한 영양분을...

레이디경향>레저/여행 | 이윤정 기자 yyj@kyunghyang.com

추위를 털어내는 마늘 채수 ‘칼국수’[펀펀(funfun)한 요리](2024. 02. 07 15:03)

... 면에 녹진한 국물이 스며든 칼국수만 잔뜩 생각나는 급 추워진 날의 아침. 국수 앞에 ‘칼’을 붙여놓은 ‘요상한’ 요리. 밀가루 반죽 뭉쳐 밀고 썰어내는 제조 방식은 여느 국수와 다를 바 없는데도 숭덩숭덩 식칼로 대충 잘라놓은 그 뭉뚝한 면의 기운이...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

겨울 추억 만들기, 우리집표 ‘식빵 호떡’ [펀펀(funfun)한 요리](2024. 01. 26 09:53)

... 될까나. ‘새미네부엌’ 요리법연구소 제공 밀가루나 찹쌀 반죽에 설탕을 넣어 납작하게 구워내는 호떡. 어린... 맛집을 구분할 수 있었다. 착착착 리드미컬한 소리와 함께 도톰한 반죽을 얇게 누르고, 앞뒷면 골고루 기름에 절절 튀기듯 구워 반으로 뚝...

레이디경향>요리 | ‘새미네부엌’ 요리법연구소

[주말&] 달달한 겨울 시금치로 만드는 기상천외 별미(2023. 12. 30 09:43)

... 1작은술씩), 토핑(시금치 4줄기, 양파 1/2개, 모차렐라 치즈 1/2컵, 파르메산 치즈가루 1큰술) 1 반죽에 넣을 호두는 곱게 다지고 밀가루는 체에 내린다. 여기에 소금, 설탕, 이스트를 넣고 섞은 뒤 다진 호두, 올리브유, 따뜻한 물을 넣어 10분 이상 치댄다....

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

화전처럼 어여쁜, 모양 그대로 ‘배추전’ [펀펀(funfun)한 요리](2023. 12. 06 11:30)

... 무게감 있게 내리쳐 배추를 납작하게 만든다. 그럼 밀가루도 고루 묻고 반죽도 고루 묻고, 프라이팬에도 찰싹 달라붙어 여기저기... 재료 주재료 = 배추 3장(100g), (겉가루용)밀가루 4큰술(40g), (반죽용) 밀가루 2.5컵(100g) 양념 = (반죽용)물 1컵(200g),...

레이디경향>요리 | ‘새미네부엌’ 요리법연구소

가을에 비가 오면 ‘미역새우전’ [펀펀(funfun)한 요리](2023. 11. 01 09:51)

... 외에도 만들기 좋은 음식이 있는데, 바로 ‘전’이다. 밀가루나 부침가루가 없어도 전을 만들기에 충분히 끈적끈적하기... 후 물기를 빼고 잘게 다져, 다진 새우살과 함께 살짝 간을 하고 반죽해 기름 두른 팬에 부치기만 하면 된다. 내가 좋아하는 기름에...

레이디경향>요리 | ‘새미네부엌’ 요리법연구소

민트와 치즈를 넣은 가을 별미 ‘그리스식 호박전’(2023. 10. 22 08:26)

... 380g), 페타 치즈 120g, 다진 양파 1/2개, 달걀 1개, 다목적 밀가루 7큰술, 다진 신선한 민트잎 1작은술(딜이나 다른 향신료를... 한 숟가락 떠서 잘 부친다. 5 프라이팬 크기에 따라 5~6개 반죽을 올려놓고 3분간 익힌 후 뒤집는다. 6 3~4분 가량 짙은...

레이디경향>요리 | 이유진 기자 8823@kyunghyang.com